Que voulez-vous découvrir ?
< Tous les articles
Position:
Imprimer
4.5 sur 5 étoiles

1 rating

5 Étoiles 0%
4 Étoiles 100%
3 Étoiles 0%
2 Étoiles 0%
1 Étoiles 0%
Vues24

Vitamine B3
(niacine, PP)

vitamine b3
vitamine pp

Rôle

La vitamine B3 (niacine, vitamine PP) intervient dans la dégradation du glucose.

Comme la vitamine B3 est hydrosoluble, elle s’échappe dans l’eau de cuisson ou le jus des aliments, d’où l’intérêt de privilégier la cuisson à la vapeur ou à l’étouffée et de consommer le jus des abats ou des viandes.

Le rôle de la vitamine B3 dans l’organisme est:

  • Intervient dans le fonctionnement du système nerveux
  • Maintient la bonne santé de la peau
  • Participe à la production d’énergie au sein des cellules, à la fabrication de différents lipides et de leurs dérivés : sels biliaires (indispensables pour bien digérer les graisses), hormones stéroïdes (corticoïdes, œstrogènes, testostérone…)
  • Permet de réparer l’ADN dans le cas où il est endommagé

Carence

Une carence en vitamine B3 (niacine, vitamine PP) entraîne une maladie appelée la pellagre avec des problèmes cutanés, digestifs et nerveux.

Les apports conseillés en niacine sont de 6 à 14 mg par jour chez l’enfant selon l’âge, 15 à 18 mg chez l’adolescent et l’adulte et 20 mg chez les femmes enceintes ou allaitantes.

Symptômes:

  • Diminution de l’appétit
  • Fatigue
  • Humeur fluctuante
  • Maux de tête et vertiges
  • Troubles digestifs : vomissement, indigestion

Excès

Dès 100 mg de vitamine B3 (niacine, vitamine PP) par jour, l’acide nicotinique entraîne une vasodilatation cutanée avec sensation de chaleur (ce n’est pas le cas du nicotinamide). Au-delà de 750 mg par jour, il aurait des effets toxiques sur différents organes, notamment le foie.

Pour certains chercheurs, un apport excessif de vitamine B3 pourrait favoriser à long terme l’obésité et le diabète. Aux Etats-Unis, l’augmentation de l’obésité et du diabète chez les adultes tout comme les enfants, est corrélée avec l’augmentation des apports en vitamine B et surtout vitamine B3, principalement sous forme de céréales de petit-déjeuner enrichies : depuis le début des années 2000, l’apport moyen en vitamine B3 des Américains est de 33 mg par jour, soit le double de l’apport conseillé. La vitamine B3 en excès stimulerait l’appétit et favoriserait l’insulinorésistance (mauvaise efficacité de l’insuline pour réguler le taux de sucre sanguin). L’analyse des études menées entre 1975 et 2014 confirme d’ailleurs une augmentation modérée du risque de développer un diabète chez les personnes traitées par acide nicotinique (en qualité de médicament hypocholestérolémiant).

Symptômes:

  • Diabète de type 2
  • Hyperinsulinisme
  • Obésité
  • Vasodilatation cutanée avec sensation de chaleur

Provenance

La vitamine B3 (niacine, vitamine PP) se trouve dans les produits suivants:

  • Abricot séché (100 g -> 2.7 mg)
  • Aiglefin grillé (100 g -> 5 mg)
  • Alose cuite au four (100 g -> 11 mg)
  • Amande (100 g -> 3.4 mg)
  • Anchois salé (100 g -> 14 mg)
  • Arachides rôties à sec ou dans l’huile (100 g -> 6-7 mg)
  • Blanc de poulet cuit (100 g -> 10.6 mg)
  • Cacahuète (100 g -> 24.9 mg)
  • Canard (100 g -> 10 mg)
  • Céréale de petit-déjeuner enrichies (100 g -> 9 à 19.5 mg)
  • Champignon cru (100 g -> 4.6 mg)
  • Escalope de dinde cuite (100 g -> 13.5 mg)
  • Escalope de veau cuite (100 g -> 13.5 mg)
  • Espadon cuit (100 g -> 9.8 mg)
  • Esturgeon fumé (100 g -> 11 mg)
  • Flétan d’Atlantique ou du Pacifique grillé (100 g -> 7 mg)
  • Foie d’agneau sauté ou braisé (100 g -> 12-17 mg)
  • Foie de boeuf sauté ou braisé (100 g -> 12-17 mg)
  • Foie de veau sauté ou braisé (100 g -> 12-17 mg)
  • Graine de sésame grillée (100 g -> 5.4 mg)
  • Lapin mijoté ou rôti (100 g -> 7-8 mg)
  • Levure de bière (100 g -> 18.5 mg)
  • Magret de canard cuit (100 g -> 10 mg)
  • Maquereau cuit (100 g -> 11 mg)
  • Morue de l’Atlantique (100 g -> 8 mg)
  • Pain bio à la farine bise (100 g -> 2.1 mg)
  • Pain complet (100 g -> 2.4 mg)
  • Porc grillé (100 g -> 5 mg)
  • Poulet (100 g -> 15-20 mg)
  • Pruneau (100 g -> 2.1 mg)
  • Rôti de veau cuit (100 g -> 15-20 mg)
  • Saumon poché (100 g -> 17-18 mg)
  • Thon à l’huile en boîte (100 g -> 17 mg)
  • Viande blanche avec ou sans peau (100 g -> 15-20 mg)

Recommandations

Chez les personnes alcooliques carencées, la posologie est de 100 mg par jour.
Lors du sevrage, il est recommandé une supplémentation simultanée en vitamine B1, vitamine B3 et vitamine B6.

Diminution des taux sanguins du LDL-cholestérol et des triglycérides

A la dose d’au moins 500 mg par jour, l’acide nicotinique permet de réduire le LDL-cholestérol (mauvais cholestérol) et les triglycérides et d’augmenter le HDL-cholestérol (bon cholestérol). Toutefois, en France, le médicament correspondant (Niaspan LP) a été retiré de la vente en 2010. En effet, à partir de 100 mg par jour, l’acide nicotinique peut avoir des effets vasomoteurs indésirables de type bouffées de chaleur et démangeaisons cutanées. Il pourrait aussi être toxique pour le foie pour des doses supérieures à 750 mg par jour.

Traitement de certains cancers

Une étude d’observation menée dans le “New Hampshire” aux Etats-Unis, a conclu à un moindre risque de cancer de la vessie chez les personnes âgées ayant les apports les plus élevés en vitamine B1, vitamine B3, vitamine D, vitamine E et en caroténoïdes et chez les fumeurs ayant les meilleurs apports en vitamine B3, vitamine E et en caroténoïdes. Des études de laboratoire suggèrent un intérêt de la niacine dans le traitement du cancer du sein, du côlon et de la peau : elle favoriserait l’élimination naturelle des cellules cancéreuses (apoptose) et protégerait les cellules de la peau (kéranocytes) des dommages occasionnés par les rayons UVB.

Cet article vous a-t-il été utile?
4.5 sur 5 étoiles

1 rating

5 Étoiles 0%
4 Étoiles 100%
3 Étoiles 0%
2 Étoiles 0%
1 Étoiles 0%
5
Merci de partager votre évaluation
Comment pouvons-nous améliorer cet article?
Étiquettes:
Table des matières
Facebook
YouTube
LinkedIn
LinkedIn
Share
Instagram
Telegram
WhatsApp
×